유한락스와 미국의 클로락스 사용법에 차이가 있어 질문드립니다.

안녕하십니까?

 

주방도구 및 식기세척에 관련하여 한국의 유한락스와 미국의 클로락스 사용법에 차이가 있어 질문드립니다.

한국의 유한락스는 

 

희석비율

물 10L에 유한락스 레귤러를 약 37ml를 넣어서

270배 희석합니다.

 

사용방법

STEP 1

먼저 식기류와 주방용품 등을 세제로 세척합니다.

STEP 2

유한락스 레귤러 희석액에 약 5분간 담가 둡니다.

STEP 3

다시 맑은 물로 헹구고 건조해 주세요.

라고 되어 있고요

 

미국의 클로락스 홈페이지(https://www.clorox.com/how-to/disinfecting-sanitizing/disinfecting-with-bleach/sanitizing-dishes-using-bleach/)나 보건국의 사용지침(https://tompkinscountyny.gov/files2/health/eh/food/pdf/Approved-Method-of-Manual-Dish-Washing.pdf)은 동일하게

 

1단계 세제를 이용한 세척(Wash)

2단계 맑은 물로 께끗이 헹굼(Rinse)

3단계 희석(50-100ppm)된 클로락스(또는 Bleach)로 살균(Sanitize) 후 자연건조(Air dry)

 

라고 되어 있습니다.

 

미국의 식품위생관리자 교육시에도 

"살균후 절대로 물에 씼거나 마른 행주(수건)으로 닦지 말고 옆 선반에 놓고 반드시 자연건조(air dry)시키라"고 했습니다.

그래서 각 식당에서는 3구짜리 스테인레스 스틸 싱크를 써야 하는 것이 규정으로 되어 있구요.

 

그냥 나라마다 지역마다 규정이 다를 수 있다는 것은 이해가 가는 일이지만 

유한락스는 클로락스와 합작한 회사로 알고 있기에 어느 방법이 더 합리적인가 더 효과적인가 하는 자료가 있을 듯하고 궁금해서 문의드립니다.

 

과연 살균 후 맑은 물이나 행주로 닦는 것과 그냥 말리는 것에 차이가 없는 것인지요.