[단체급식] 칼, 도마 등 200ppm으로 소독 후 세척

안녕하세요. 문의드립니다. 

단체급식소에서 칼, 도마 등 주방기기 세척 후 락스 희석액 200ppm에 담가서 마지막으로 소독하고 있습니다.

소독 후 물로 다시 헹궈야 하는지, 아니면 그냥 소독 후 바로 자외선소독고에 보관해도 되는지 궁금합니다! 

감사합니다.