사용 후 물기를 말리면 잔류 염소가 없어진다는게 사실인가요?

haccp 사업장입니다. 현재 염소수제조기를 사용해서 세척 소독을 하고 있는데, 유한락스 레귤러를 사용해 보려고 합니다. 1. 실제 농도를 계산할때 5%로 하는게 맞는건가요? 4%로 기재돼 있어서...어떤 근거로 5%로 보냐고 식약처에서 물어볼거 같은데... 2. 소독 후 건조를 시키면 잔류염소가 줄어든다고 들었는데 사실인지 알려주세요 수고하세요~