주방용락스 칼, 도마, 고무장갑 소독시 농도(ppm문의)

안녕하십니다. 주방용 락스의 기구 살균 소독 농도가 200ppm으로 되어 있는데, 칼, 도마, 고무 장갑 등의 소독 시에도 이 농도가 적용되는지요? 교과부 위생관리지침서 개정되기 전에 도마의 경우 장시간 접촉한다고 해서 농도를 더 낮게 했었는데 적정 시간과 농도 부탁드립니다